CORSO DI Degustazione Birra A Verona @ via G. Belluzzo, 2 Verona, Verona [dal 17 gennaio su 24 febbraio]

CORSO DI Degustazione Birra A Verona


55
17
gen
 
- 24
feb
21:00 - 17:00

 Pagina di evento
via G. Belluzzo, 2 Verona
Il corso in cinque lezioni da due ore, quindici degustazioni, e visita ad un micro birrificio locale, attraverso un insegnamento teorico e pratico, ti insegnerà a distinguere i principali stili di birra e le loro caratteristiche organolettiche. Il programma del corso sarà indicativamente il seguente:

Primo incontro
Conoscere la birra: geografia, storia, cultura, curiosità e credenze.
Come si produce: materie prime, ingredienti e processo produttivo (l’acqua, i cereali, il processo di maltaggio, luppoli e lieviti).
La degustazione della birra – Scheda di Degustazione Parte I: l’esame visivo.
Degustazione di tre birre: Weizen, Pilsner e Rauchbier.

Secondo incontro
Stili della Birra e loro caratteristiche organolettiche. Birre a bassa ed alta fermentazione.
La degustazione della birra – Scheda di Degustazione Parte II: l’esame olfattivo.
La spillatura da bottiglia: mescita con esercitazione pratica delle birre proposte in degustazione.
Degustazione di due birre: Lager e Ale.

Terzo incontro
Normativa sulla birra. Birre ad alta gradazione alcolica.
Tecnica di abbinamento Cibo-Birra. I giusti bicchieri per la degustazione.
La degustazione della birra – Scheda di Degustazione Parte III: l’esame gustativo e gusto olfattivo.
Degustazione di due birre ad alta gradazione alcolica.

Quarto incontro
Birre aromatizzate e birre belghe. Filosofia Trappista. Birre a fermentazione spontanea.
Degustazione di due birre: Trappista e Aromatizzata.

Quinto incontro – Visita ad un birrificio artigianale
Lezione con visita dell’impianto e spiegazione dei procedimenti di produzione.
Le birre artigianali italiane. Differenze tra produzione artigianale e industriale.
Metodi di spillatura: si dimostrerà dal vivo come si spina una birra e come deve essere servita.
Degustazione di tre birre artigianali.
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